วิธีการและเทคโนโลยีที่ใช้ในการควบคุมความชื้นในอุตสาหกรรมอาหาร

 

1. เครื่องวัดความชื้นและเซ็นเซอร์วัดความชื้น

วัตถุประสงค์: เพื่อตรวจสอบระดับความชื้นในพื้นที่จัดเก็บ การผลิต และการบรรจุภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

วิธีการทำงาน: เครื่องวัดความชื้นและเซ็นเซอร์จะให้ข้อมูลความชื้นแบบเรียลไทม์ ทำให้สามารถปรับเปลี่ยนได้ทันทีหากระดับความชื้นลดลงต่ำกว่าช่วงที่ต้องการ

 

2. เครื่องลดความชื้น

เครื่องลดความชื้นแบบใช้สารทำความเย็น: ใช้คอยล์ทำความเย็นเพื่อควบแน่นความชื้นจากอากาศ

เครื่องลดความชื้นแบบดูดซับความชื้น: ใช้สารที่ดูดซับความชื้นจากอากาศ

การใช้งาน: วางเครื่องลดความชื้นในบริเวณที่ความชื้นต่ำเป็นสิ่งสำคัญ เช่น พื้นที่จัดเก็บสินค้าแห้ง และพื้นที่แปรรูปอาหารบางแห่งการลดความชื้นในอุตสาหกรรมอาหารการควบคุมความชื้นเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันอาหารเน่าเสีย ติดต่อ PREAIR ผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมความชื้นเพื่อขอคำแนะนำได้เลย!

 

3. เครื่องเพิ่มความชื้น

เครื่องเพิ่มความชื้นแบบระเหย: ใช้ไส้กรองหรือแผ่นกรองเพื่อดูดซับน้ำ จากนั้นน้ำจะระเหยกลายเป็นไอในอากาศ

เครื่องเพิ่มความชื้นแบบอัลตราโซนิก: ใช้การสั่นสะเทือนอัลตราโซนิกเพื่อสร้างละอองน้ำละเอียด

เครื่องเพิ่มความชื้นแบบไอน้ำ: ต้มน้ำให้เดือดเพื่อผลิตไอน้ำแล้วปล่อยออกมาในอากาศ

การใช้งาน: ใช้ในสภาพแวดล้อมที่ต้องการความชื้นสูงเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เช่น การเก็บรักษาผักผลไม้สด เนื้อสัตว์ และชีส

 

4. ระบบปรับอากาศ

วัตถุประสงค์: เพื่อควบคุมทั้งอุณหภูมิและความชื้น

วิธีการทำงาน: ระบบปรับอากาศสามารถปรับได้เพื่อรักษาระดับความชื้นที่ต้องการ โดยการควบคุมอุณหภูมิและกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากอากาศ

 

5. การเก็บรักษาในบรรยากาศควบคุม

วัตถุประสงค์: เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของสินค้าที่เน่าเสียง่ายโดยการควบคุมองค์ประกอบของบรรยากาศ

วิธีการทำงาน: ปรับระดับออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และไนโตรเจน รวมถึงความชื้น เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิด

 

6. เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์

บรรจุภัณฑ์แบบควบคุมบรรยากาศ (MAP): คือการปรับเปลี่ยนบรรยากาศภายในบรรจุภัณฑ์เพื่อชะลอการเน่าเสีย

การบรรจุแบบสุญญากาศ: ขจัดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ ลดโอกาสการเกิดความชื้นและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ชุดควบคุมความชื้น: ประกอบด้วยวัสดุที่ดูดซับความชื้นส่วนเกินหรือระบายความชื้นเพื่อรักษาสภาพที่เหมาะสมภายในบรรจุภัณฑ์

 

7. การออกแบบอาคารและฉนวนกันความร้อน

ฉนวนกันความร้อน: ฉนวนกันความร้อนที่เหมาะสมช่วยรักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่

การออกแบบ: การออกแบบอาคารประกอบด้วยคุณสมบัติต่างๆ เช่น แผ่นกันความชื้นและระบบระบายอากาศที่เหมาะสมเพื่อควบคุมความชื้น

 

8. ระบบระบายอากาศ

วัตถุประสงค์: เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีการไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์อย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งกำจัดอากาศชื้นออกไป

วิธีการทำงาน: พัดลมและท่อส่งอากาศถูกใช้เพื่อหมุนเวียนอากาศ ป้องกันการสะสมของความชื้น

 

การประยุกต์ใช้งานเฉพาะด้านในอุตสาหกรรมอาหาร

 

1. ร้านเบเกอรี่:
ควบคุมความชื้นเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอและป้องกันการเกิดเชื้อราเครื่องลดความชื้นสำหรับอาหารแนะนำให้ใช้ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่

 

2. การแปรรูปเนื้อสัตว์:
รักษาระดับความชื้นที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการสูญเสียน้ำหนัก

 

3. การเก็บรักษาผลไม้และผัก:
รักษาระดับความชื้นให้สูงเพื่อป้องกันการขาดน้ำและคงความสดใหม่

 

4. การผลิตชีส:
ควบคุมความชื้นเพื่อให้ไม้มีอายุที่เหมาะสมและป้องกันเชื้อรา

 

5. สินค้าแห้ง:
รักษาระดับความชื้นให้ต่ำเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและการเน่าเสีย

 

ด้วยการนำวิธีการเหล่านี้ไปใช้ อุตสาหกรรมอาหารสามารถควบคุมความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะปลอดภัย มีคุณภาพสูง และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น